ragamlampung.com — Makanan pempek disukai masyarakat meski bukan dari daerah asalnya, Palembang, Sumatera Selatan. Berbahan dasar ikan, kudapan ini memiliki tempat istimewa di hati banyak pecinta kuliner Tanah Air dan bahkan dunia.
Selama ini Palembang identik sebagai ‘sumber’ dari pempek yang paling lezat di Indonesia. Ternyata, selain Palembang ada daerah lain di Sumatra yang juga menjadi penghasil pempek dengan cita rasa yang tak kalah lezat, yaitu Provinsi Lampung.
Sekilas, pempek Lampung terlihat sama dengan pempek Palembang. Penggunaan ikan segar pun sama-sama menjadi yang utama dalam pembuatan pempek Lampung atau pun Palembang. Akan tetapi, cita rasa yang berbeda akan terasa ketika pecinta kuliner mulai mencicipi pempek Lampung.
“Pempek itu dari Palembang. Tapi, pempek orang Lampung enggak kalah enak juga,” ujar Mekhanai Top Six Provinsi Lampung, M Farras Haris Mananda.
Eva Ayu dari Asosiasi Perusahaan Jasaboga Indonesia (APJI) DPD Provinsi Lampung mengatakan ada satu hal yang membuat pempek Lampung berbeda dari pempek Palembang. Perbedaan itu terletak pada kuah pempek yang digunakan.
Kuah pempek Lampung menggunakan biang cuka sehingga menghasilkan rasa yang lebih pekat. Di samping itu, Eva juga mengatakan ada campuran ikan yang turut digunakan dan di saring. “Gula yang digunakan juga gula aren asli,” terang Eva, seperti dilansir republika.co.id, Selasa (30/8/2016).
Saat disantap, satu sendok pempek Lampung sudah cukup untuk membuat pecinta kuliner merasakan cita rasa ikan serta kuah pempek Lampung yang pekat. Tak heran, cukup banyak wisatawan yang mencicipi pempek Lampung merasa jatuh hati dan ingin kembali menyantap pempek Lampung ini. (ar)